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La miel es elaborada por nuestras abejas en su gran industria que es la colmena, a partir de exudacciones azucaradas de las plantas producidas por los insectos chupadores en los robledales autóctones  del entorno natural del Valle del Alberche en la Sierra de Gredos de Ávila. Se extrae en septiembre. De color muy oscuro, con sabor dulce y ligero.  

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